До складу раціональної дієти, що запобігає ураженню серця та судин, входить солодкий перець. Учені стверджують, що вживання продуктів, які містять багато каротину (це 40-50 г перцю, півтори морквини), майже на 50 відсотків знижує ризик інсульту, а хворим із інсультом допоможе подолати наслідки нападу. Так само корисний перець для запобігання