Зварити буряки, почистити від шкірки і розкласти в банки. Якщо великі, то розрізати на менші шматки. Залити маринадом і стерилізувати 1л банки 15хв. Маринад: 4 л води, 7 ст.л. солі, 7 ст.л. цукру, 1.5 ст. оцту. Маринад закип’ятити. Його вистачає приблизно на 14-15 банок. Взимку можна використовувати як для