З давніх часів люди знали про його корисні властивості, намагалися напитися досхочу і заготовити про запас. Кращий час для видобутку цього смачного натурального напою – період з самого початку весни, до розпускання листочків. Своїм солодкуватим смаком березовий сік обумовлений наявністю в ньому цукру, вміст якого досягає двох відсотків. Березовий